江山(shān)十大金牌名菜丨白羽乌骨汤

菜品由来：

成年后离家在外地工作生活，回家的次数屈指可(kě)数，每每回来一趟，一进家门鸡汤的香味就扑面而来，这碗充满着“妈妈的味道”的土鸡汤，醇厚朴实的味道，轻易就能(néng)让我们感受到家的温暖，不管你是在他(tā)乡还是在故里，仿佛与“家”的距离瞬间就能(néng)被拉近。暖胃暖心的鸡汤总能(néng)让我们在繁忙的生活，辛苦的工作后给予我们一些安慰，而蕴含在里头的来自家人的爱意更是让我整颗心都柔软了起来。此汤原料选自江山(shān)市特产白毛乌骨鸡，江山(shān)白毛乌骨鸡养殖已经有(yǒu)1600多(duō)年的历史，采用(yòng)古老生态方法养殖，放养在山(shān)林间，吃玉米粒与虫子長(cháng)大，从天亮到归巢每天活动时间長(cháng)达10余小(xiǎo)时，保持了肉质紧致鲜嫩，味道鲜美，确保了原味和品质。

烹制方法：

主料：乌骨鸡1500g

辅调料：山(shān)茶油20g、老姜20g、料酒20g

1、先将鸡清洗干净切块（1年左右母鸡）；

2、下山(shān)茶油、姜片（块）爆炒5分(fēn)钟；

3、加入盐、料酒，放清水用(yòng)砂锅温火慢炖40分(fēn)钟即可(kě)。

成品特色：肉质鲜嫩，味道鲜美